Fehér gombák táplálkozási előnyei

Amikor a gyümölcsök és a zöldségfélék, általában minél fényesebb a szín, annál táplálóbb. Azonban a fehér gomba megtöri a szabályokat, és ezek a viszonylag homályos és színtelen zöldségek táplálékkal vannak tele. Húsos textúrájuk segít testet adni ételeinek, ám alacsony kalóriatartalmú, 21 kalóriát tartalmaz csészénként, ami azt jelenti, hogy nem növeli a derékvonalat. Fehér gombákat foglaljon bele a főzésbe, és élvezze a tápanyagtartalmukhoz kapcsolódó előnyöket.

Fehér gombák javítják a csontjait a réz és a foszfor bevitelének növelésével. Ezek az ásványi anyagok különböző szerepet játszanak a vázizmok egészségében, a foszfor hozzájárul a csontsűrűséget biztosító szervetlen ásványi szövethez, míg a réz segít kollagént kenni, ami megőrzi a csontok törékenységét. Mindkét ásványi anyag támogatja az energiatermelést, és a foszfor segít a DNS létrehozásában. Egy csésze egész fehér gomba 305 mikrogramm rézből, vagyis az ajánlott napi bevitel 34 százaléka, valamint 80 milligramm foszforból vagy napi bevitelének 11 százaléka.

Add hozzá a fehér gomba étrendjét, és több B-komplex vitaminot is fogyaszt, különösen a B-2 és a B-5. Mindkét tápanyag segíti az enzimek aktiválódását, melyeket sejtjeik energiává alakítanak. A B-2-vitamin szintén támogatja a májműködést, míg a B-5-vitamin segít a hormonok termelésében. Egy csésze fehér gomba 1,4 milligramm B-5 vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 28 százaléka. Minden adag 0,37 milligramm B-2-34-vitamint és 28% ajánlott napi bevitelt tartalmaz a nők és a férfiak számára.

A fehér gomba számos előnyös antioxidánst is tartalmaz. Antioxidáns funkciójú vegyi anyagok oxidációval küzdenek – olyan kémiai folyamat, amely növeli a genetikai mutációk kockázatát, valamint károsítja a sejtmembránokat alkotó lipideket és fehérjéket. A fehér gombák ergoszterolokat tartalmaznak, az egyik kedvező antioxidáns, a 2010-es Journal of Agricultural and Food Chemistry című tanulmány szerint. A gombák szerepet játszhatnak a krónikus betegségek leküzdésében is. Egy, a “Nutrition Research” 2010. januári számában közzétett egyik állatkutatás szerint a fehér gomba csökkentette a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ez azt sugallja, hogy a fehér gomba előnyös lehet a magas koleszterinszint vagy cukorbetegség szabályozásában, bár több kutatásra van szükség ahhoz, hogy kiderítsék, mennyire jól működnek.

Használja a fehér gomba húsos textúrát előnye a konyhában. Használja a pácolt gomba helyett a földi marhahús házi hús mártással a tészta, mert csökkenti a mártás kalória és a zsírtartalom. Kombináljuk a pácolt fehér gombát, hagymát, zsemlemorzsát és lencsét egy élelmiszer-feldolgozóban húsos vegetáriánus hamburgerekhez, vagy használjunk fűszerezett fehér gomba szeleteket a fajitákon vagy taco-iakon. Alternatívaként, egyszerűen szitáljon fehér gomba az olívaolajban, csomagolja be őket zsíralapú, majd grillező, amíg az ajánlatot.

Réz és foszfor

B-2 és B-5 vitaminok

Antioxidáns és egyéb előnyök

Több fehér gomba fogyasztása